เมื่อวันที่ 23 ธันวาคม 2568 สำนักวิชาพยาบาลศาสตร์ ได้จัด โครงการ “บ้านบางสาร ลดน้ำตาล หวานคนละครึ่ง” ณ ศาลาหมู่ 3 บ้านบางสาร เพื่อส่งเสริมความรู้และสร้างความตระหนักในการลดการบริโภคน้ำตาล อันเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ
กิจกรรมภายในโครงการประกอบด้วย การให้ความรู้เรื่องผลกระทบของการบริโภคน้ำตาลเกินความจำเป็น การแนะนำแนวทางปรับพฤติกรรมการบริโภคอาหารอย่างเหมาะสม การสาธิตการเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำ รวมถึงกิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับประชาชนในชุมชน เพื่อกระตุ้นให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ
โครงการดังกล่าวได้รับคำแนะนำและดูแลอย่างใกล้ชิดจาก อาจารย์สุภาภรณ์ ใสแป้น อาจารย์ที่ปรึกษา ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการบูรณาการการเรียนการสอนทางการพยาบาลกับการบริการวิชาการแก่ชุมชน ส่งเสริมให้นักศึกษาได้นำความรู้ด้านการส่งเสริม ป้องกัน และดูแลสุขภาพไปประยุกต์ใช้ในสถานการณ์จริง
การจัดโครงการครั้งนี้นับเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่สะท้อนพันธกิจของสำนักวิชาพยาบาลศาสตร์ในการพัฒนาสุขภาพประชาชน สร้างเสริมชุมชนเข้มแข็ง และผลิตบัณฑิตพยาบาลที่มีคุณภาพ มีจิตสาธารณะ และสามารถทำงานร่วมกับชุมชนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
